No verbete "Art"
da versão francesa da Wikipédia
(maravilhosa Internet, a maior biblioteca do mundo dentro de nossas modestas
casas!) encontrei a resposta a esta pergunta. Ei-la (devidamente traduzida para
o português):
“A sétima arte é uma expressão proposta em 1919 por
Ricciotto Canudo para designar a arte cinematográfica.
Ricciotto Canudo foi um intelectual italiano, morando na
França, amigo de Apollinaire e um dos primeiros críticos de cinema. Escreveu um
livro em 1911 que intitulou La naissance du sixième art (O nascimento
da sexta arte), onde considerou que o cinema realizava a síntese das “artes
do espaço” (arquitetura, pintura e escultura) com as “artes do tempo” (música e
dança). O cinema surgiu portanto como uma síntese de todas as cinco artes
precedentes, do tempo e do espaço. O cinema é um instrumento de um novo
renascimento.
Depois de ler Hegel acrescentou a poesia como a arte
fundadora e escreveu Le manifeste des 7 arts (O manifesto das 7 artes),
que consagrou a expressão “sétima arte” para o cinema. Em 1922, fundou a Gazette
des sept arts (Gazeta das sete artes), uma das primeiras revistas de
cinema.”
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